Receita de Suflê de Salmão

Receita de Suflê de Salmão

7 Maio, 2019 Não Por Já Se Sabe

Porque comer peixe não tem de ser aborrecido, vamos variar. Preparados?

Vamos a isso!

Receita de Suflê de Salmão

Ingredientes (serve 4 pessoas):

  • 400gr de lombos de salmão (ou medalhões, se preferir);
  • 80gr de farinha de trigo sem fermento;
  • 1 cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 cenoura grande;
  • 300ml de leite;
  • 1 limão;
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate;
  • 4 colheres de sopa de azeite;
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão;
  • 4 ovos;
  • Salsa q.b.;
  • Sal q.b.;
  • Pimenta q.b.

Modo de Preparação:

  • Comece pelos ovos e separe as gemas das claras;
  • Leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos. Deixe refogar sem alourar;
  • Junte o salmão ao refogado e com a ajuda de um garfo vá desfiando (certifique-e que fica bem desfiado);
  • Quando o salmão estiver desfeito tempero com o sal e a pimento a gosto;
  • Adicione a cenoura e deixe refogar (não se esqueça de ir mexendo enquanto refoga);
  • Adicionar a farinha e mexer bem, quando estiver bem misturado junte a polpa de tomate e o leite que deve ser adicionado aos poucos enquanto mexe;
  • Finalmente misture as gemas e tempere com sumo de limão;
  • Junte a salsa e metade do queijo parmesão;
  • Retire do lume, reserve e deixe arrefecer um pouco;
  • Enquanto o preparado anterior arrefece, bata as claras em castelo e quando estiverem firmes envolva-as com o preparado já arrefecido;
  • Unte uma taça de suflê com manteiga ou margarina e polvilhe com farinha para não pegar;
  • Deite o preparado na taça e coloque o restante queijo por cima.
  • Pré-aqueça o forno a 180º C.
  • Coloque a receita no forno e deixe por 30 minutos.
  • Sirva o suflê acompanhado de uma salada, ou como preferir.

Bom apetite!

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